Welkom at Sri Sri Ayurveda!

Easy to prepare asparagus soup

17/04/2018 15:05
Posted By CD

 

 

4 servings:

  • 1½ kgs white asparagus
  • Alpro soya cuisine 
  • salt and pepper to taste
  • optional: spring onions for garnish

 

Wash asparagus, peel and remove the bottom ends.

Bring 1½ litre water to a boil and add salt, peeled skin and bottom ends. Reduce the heat and cover; simmer for 20 minutes. Strain and let stock simmer for another 10 minutes.

Cut the asparagus in 2 cm pieces and keep apart the top ends. Add pieces to the stock and let simmer until tender. Add the top ends and let simmer for 4 more minutes.

Take 2 soup-ladles full of asparagus out of the stock and keep apart. Mix the soup with a blender and add the asparagus. Season with salt and peper to taste.

Top with a spoonful of vegan soy cream and garnish with spring onion rings.

 

Disclaimer

 

 

 

 

 

Deze artikelen hebben tot doel informatie te verschaffen over ayurvedische tradities. Deze informatie is niet bedoeld als diagnose, behandeling, genezing of preventie van welke ziekte dan ook. Als u ernstige, acute of chronische gezondheidsproblemen heeft, neem dan contact op met uw huisarts.Indien u advies wenst van een ervaren ayurvedisch specialist bel of email dan naar Sri Sri Ayurveda. Neem vooraf contact op met uw huisarts indien u kruiden, supplementen of olie wenst te gebruiken tijdens zwangerschap of tijdens het geven van borstvoeding.